ご夫婦で切り盛りされる、駅近くのお寿司屋さん
新しい風が吹いたような
輝くネタを提供される、女性にも好まれそうなお寿司屋さんです
目次
牛久の酒屋さんでも買える日本酒と和食に合うワイン(個人的です)
いざ来店
牛久市の駅前から去年の5月に駅近くへ移転された【鮨処 まつき】さん。
こちらは以前紹介させていただいた、「うま味処 新月」さんで修行されたご主人が開かれたお店だそうです。
2021年1月28日現在はテイクアウトのみの営業をされているようですが、去年改装されたばかりの店内がとっても素敵だったので許可を頂いて撮影させて頂いてしまいました✨
みんな大好き掘りごたつ💛
なんと個室も掘りごたつ💛💛💛
この個室はスイートルームと言っても過言じゃないでしょう(*´▽｀*)
ここでぽかぽかとあたたまりながら日本酒を頂きたい…✨
もちろん感染症対策もばっちりです。
徹底されております。
まつきさんの和食で日本酒もワインも楽しむ！
この輝きをご堪能ください✨
卒倒できる美しさです。
おまかせ4000円分です✨
鮮やかです✨そして品数の多さ！！
彩りが綺麗で、しかもおしゃれなおつまみにとにかく感動してしまいました✨
お寿司です✨
下の左から
えび、こはだ、マグロ、白身魚、サーモン
上の左から
とろたく巻き、サーモン、たこ、ほたて
まつきさんのお寿司は、大きさが全体的に小ぶりなので、女性でも一口で食べやすいサイズです。
いくらが盛り盛りてんこ盛りすぎます！！シャリとの比率がほぼ１：１✨
これは眺めているだけで幸せになれます。
できればしばらく眺めながら飲みたいです(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
こはだです✨
旦那さん曰く「しめ具合が最高」
旦那さんはこはだやシメサバが大好きでよく食べるのですが、まつきさんのこはだが大ヒットしたようです。
さりげなく細い海苔で巻かれているのがかわいいですね💛
そしてマグロ✨
最近マグロが好きになってきた旦那さん。以前はマグロが嫌いの一歩手前レベルで食べなかったのですが、ここ最近はマグロ嫌いを克服したようです。
今日のマグロはまた、綺麗な色をしていてとっても美味しそう💛
今回はマグロは旦那さんにゆずって、私はお刺身の方で楽しませて頂きました✨
彩り鮮やかに盛り付けられた本日のおつまみ達です✨
とろたくおつまみ、あんきも、カキやアサリなどの酒蒸し
そしてお刺身盛り合わせ
お刺身も少しお願いしますと言ったらこんなにたくさんの種類が💛
タコ、赤貝、マグロ、こはだ、サーモン。そして白身魚の昆布締めがちょっとずつつまめるように小さくカットされています。
あん肝ポン酢はまつきさんの方でポン酢やもみじおろし、小葱の薬味までセットにしてくださいます。
口の中に入れるとプリっと、旨味が広がっていくあん肝。これは日本酒が合わないわけがないです。
★旦那さんが珍しく食レポしてくれました★
あん肝って、後味悪かったり、脂の臭みがあったりするんだよね
↓からの
えぐみなし！！
※旦那さんが美味しい物を食べた時にする反応は３つです。
くさみなし！えぐみなし！ぶりんぶりん！
つまり最高の誉め言葉です✨
ちなみにぶりんぶりんは私も言います…。
こちらは貝類たちが酒蒸しにされています。
素材の味が生かされた薄味だったので酒蒸しかな？と思いましたが、もしかしたら違うかもしれません(;’∀’)
カキ、アサリ、ホタテの貝ひも、つぶ貝のような貝もいました。
こんな風に貝類を食べたことがなかったので新鮮な気持ち。これが日本酒はもちろん、ワインにもとっても合います✨
左下、トロたくおつまみ。
お寿司では巻物になっていたトロたくが贅沢にもそのまま海苔に巻かれています。
こうやっておつまみとして食べてみるとまた違った味に感じるもので不思議です✨
ねぎとろのコクと、たくあんの食感のコントラストがたまらなく美味しいです。
上のお刺身たち。
お寿司が一貫ずつだったので、お寿司で味わえなかったものがお刺身で食べられるのは嬉しいですね(*´▽｀*)
しかも全て２切ずつにカットしてくださっている。丁寧なお仕事をありがとうございます。
トロ、しっかりとした赤身の味と脂の旨味を感じます。さすがお刺身軍団の花形。しっかり主役張ってくれています。
小肌を食べると酢の味と共にフレッシュな香り。さわやかの後から来る青魚の旨味。旦那さんが喜んでいたのも納得の美味しさでした💛
サーモンは、お刺身の方はお寿司のネタよりも脂がのっていて、口の中でとろけます✨
一番左上、お寿司にもなっていた昆布締めの白身魚。
他のお刺身より歯応えがあり、噛んでいると昆布の香りがしてきて口の中に広がります。
ちょっと例えが悪いですが、スルメイカのように噛んでいくうちに昆布の風味が溢れてくるイメージでしょうか。とっても美味しかったです✨
更に赤貝までついてきてしまう！もちろん新鮮でパンパンに張った赤貝。
美味しいですね～✨✨✨
撮影してみたらかっこよかったので✨
横に立つのが日本酒でも、ビールでも、ワインでも決めてくれる。美味しい和食は共を選ばない！
次回からお酒も一緒に記念撮影行ってみようと思います。
後日のテイクアウト
5000円分のテイクアウトメニューです。
こちらはもしかしたら後日のテイクアウトコーナーをページで作って、そちらに移動するかもしれません。
穴子が煮つけになっています。
甘みのある煮汁。穴子はしっかりしつつも口の中でほろほろと崩れてゆき、魚の甘み、余韻が口に残ります。
美味しいです✨
今回のお刺身はホッキ一匹がどどんと入っています！
カキのオリーブオイル漬け。
カキの味と香りの余韻が口の中にずっと残って、ワインの最高の友です(私はワイン好きなのでワインですが、日本酒とももちろん最高の友です)
あん肝ポン酢。前回と変わらずおいしいです💛
トロが甘み強くて、赤身みたいに上品です。
トロのほどよく乗った脂で身の甘みをより一層濃く感じます。
この赤身はぷりっとしていて、食感はまるで弾力のある白身魚。
でも味は赤身のマグロという衝撃を頂きました✨
今回初のイカの塩辛。
しょっぱさをあまり感じなく、クリーミーです！日本酒と共に頂くと口の中にうまみがぶわっと広がります✨
今回も、とっても美味しく頂きました✨
まつきさんのテイクアウトメニュー
まつきさんは現在テイクアウトのみの受付となっております。
また、毎年恒例の恵方巻は予約数に達したため受付終了だそうです。
すごい人気ですね。
お寿司屋の唐揚げ…気になりますね(^^♪
今度勇気を出して頼んでみようかと思います。
美味しいのはわかっているのです。
人気メニュー
- 白身の昆布締め ９００円～
- 貝の刺身 １２００円～
- ウニおつまみ 時価
売れ筋メニュー
- トロたくつまみ 900円
- 厚焼き玉子 600円
- メヒカリ唐揚げ 600円
テイクアウトの人気メニュー
カキ(広島産)オイル漬1000円、地鶏唐揚げ5個500円
牛久の酒屋さんでも買える日本酒と和食に合うワイン
※合う合わないは好みもあるので参考までにご覧になってください
霧筑波
天満屋さんと松蔵屋さんで購入できます(松蔵屋さんには春来たりの小瓶が置いていたと思います)
筑波 特別純米生酒
やまやで小瓶が500円程で売っていて便利。最近の旦那さんのお気に入り
プチルミエール白
コスパよくて気に入ってたのですが最近やまやでは売り切れ(^^;)
甲州 スパークリング
カスミでも買えます
おまけ
我が家で飲んでいた一番搾り糖質０
店舗情報
テイクアウト受付時間 12:00～20:00(前日までの予約制)
住所 牛久市田宮3-5-10
駐車場 有
電話 0298-69-6803
営業時間 17:30～20:00
定休日 日曜日
特記事項
追記
小ぶりなお寿司も、二切ずつに切られたお刺身も、細かいところまで飽きさせない
まつきさんの心配り、誠実な心を感じる、そんなおつまみでこの日の夕食もとても美味しく頂けました✨
今はテイクアウトオンリーのようですが、お店でお食事が出来るようになったら、あのスイートルーム(と勝手に命名した個室です)で旦那さんとゆっくりお酒を飲みに行きたいです💛
まつきさんの、誠実で丁寧なお仕事、新月さんで鍛えられた美しさを兼ね添えた絶品の和食やお寿司に興味を持ってくださった方、ぜひまつきさんのテイクアウトで、お酒を飲まれる方は美味しいお酒と共に、素敵な時間をお過ごしください(^▽^)/
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